~沖縄への帰り道~

「未知の領域で研究を進めるにあたって心すべきことは、
自分は「何が一番重要で基本的なこと」と確信できるかを、
徹底的に突き詰めることである!
これは極めて主観的な作業である。
中途半端で安易な主観性はただの主観止まりである。
とことんまでやらなければならない。
「主観」を究めてたどり着いた結論は、極めて「客観的」であり、ものごとの本質を突いているものである。 」
井上研三 著「素粒子物理学」あとがきより

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有朋自遠方來

小学、高校からの友(現在福岡在住)が来たる。。。

仕事を終えてのオフとのことで今日は、友の希望で三社祭りからの神社仏閣巡りツアーに。朝からよく晴れて、気温も涼しく絶好の散歩日和でした。

道中、友人から人形町近くのハンバーグショップBrozers'を紹介され、いろいろとお店作りの参考になりました。席数は2人席が12セット、カウンター5人、厨房3人、ホール2人でおそらく20~30坪くらいのお店。

ブラザーズ BROZERS' | 人形町のハンバーガーレストラン

内装は赤を基調としながら、70~80年代くらいのアメリカを意識した店内で明るい感じ。お店の駐車場はないし、駅からは少し離れた落ち着いた地域にありながらも、14時ごろの来店で満席でした。回転数も在店時30分で2回転くらいしてたので、坪単価月商もいいかもしれません。最近先週のがっちりマンデー!!を見てから坪月商という概念を学び、意識するようにと思ってお店をいろいろ見るようにしました。

www.tbs.co.jp

メニュー数は決して多くないですが、バリエーションに富んでおり、パテのジューシーさとバンズの味わいが非常にマッチしておいしくいただけました。

ハンバーガー好きは行く価値ありです!うまし!!!

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今日のルート、浅草寺今戸神社水天宮日枝神社神田明神嬬恋神社湯島天神不忍池辯天堂

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